Couteau d'office

Les couteaux d'offices plus communément appelé couteau à légumes, ont une lame courte pour travailler sur les légumes, les fruits, et les fines herbes. Leurs lames varient de 7 cm à 10 cm. Il est aisé de travailler avec cet ustensile qui vous aidera dans beaucoup de préparation.

Eplucher les oignons, échalottes, ails sont ses principales atouts....

Les couteaux d'offices plus communément appelé couteau à légumes, ont une lame courte pour travailler sur les légumes, les fruits, et les fines herbes. Leurs lames varient de 7 cm à 10 cm. Il est aisé de travailler avec cet ustensile qui vous aidera dans beaucoup de préparation.

Eplucher les oignons, échalottes, ails sont ses principales atouts.On l'utise aussi pour éplucher les légumes et les fruits. Les plus aguéris y arriveront sans trop enlevé de chair pour les novices quelques vidéos vous permettront d'apprendre à manipuler ces petits couteaux avec dexterité.

En cuisine professionnel, on débute l'épluchage avec ce couteau et on apprend aussi à donner des formes à des aliments grâce à lui, comme les pommes de terre tournée qui doivent avoir 7 faces identiques. 

Ils sert aussi à la préparation des différenets coupe des légumes (mirepoix, julienne, macedoine etc...)

On l'utilisera aussi pour les décorations méticuleuses car sa petite lame permets d'avoir la main plus sure.

Les différences que l'on peut noter dans les différents modèles présentés sont :

  • la taille de la lame,
  • la forme de la lame,
  • la forme du manche,
  • la matière du manche,
  • la présence d'une garde ou non.

Les couteaux professionnels sont fabriqués pour pouvoir répondre à une utilisation plus intensive qu'un couteau classique. Mais l'un comme l'autre, ils feront leurs besognes.

Détails

Couteau d'office  Il y a 7 produits.

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