Eminceur

Voici Le couteau dit "éminceur" connu aussi sous le nom de couteau de Chef car c'est celui que l'on utilise le plus en cuisine professionnel avec son coéquipier le couteau d'office. 

De tailles et d'aspect différents selon les modèles, leur utilisation reste cependant les mêmes, à savoir : Couper, émincer, trancher, hacher, découper sur la quasi...

Voici Le couteau dit "éminceur" connu aussi sous le nom de couteau de Chef car c'est celui que l'on utilise le plus en cuisine professionnel avec son coéquipier le couteau d'office. 

De tailles et d'aspect différents selon les modèles, leur utilisation reste cependant les mêmes, à savoir : Couper, émincer, trancher, hacher, découper sur la quasi totalité des aliments, les fruits, les légumes, les fines herbes, la patisserie, le poisson, la volaille et les pièces de boucheries (sauf les os, pour eux il y a les couperets et les désosseur plus spécifique à cette tache).

Bien choisir son éminceur est primordial, certains cuisiniers ont 2 voir 3 éminceurs dans leur malettes pour pouvoir s'adapter aux produits qu'ils vont travailler. Vous verez que les éminceurs ont une grande variété de longueur de lame. Il vous faudra bien choisir la votre car il est certain qu'un couteau dont la lame fait 30 cm peut facilement faire peur à certaines personnes et c'est bien logique.

Qu'il soit professionnel ou non, son utilisation sera la même. A vous de choisir selon votre budget, l'aspect du produit, la taille de la lame, la matière du manche, si vous souhaitez avec une butée (garde), une mitre, avec une soie longue et ainsi de suite et cela vos pour tous les couteaux.

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Eminceur  Il y a 12 produits.

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