Couteau à filet de sole

Tout comme le couteau à désosser ou le bec d'oiseau, le couteau filet de sole à une seule fonction, celui de lever les filets de poissons mais pas que celui des soles. Il sera utile sur la quasi totalité des poissons pour lever les filets, grâce à sa lame fine, longue mais surtout flexible

Sa flexibilité permet en effet de travailler propremen...

Tout comme le couteau à désosser ou le bec d'oiseau, le couteau filet de sole à une seule fonction, celui de lever les filets de poissons mais pas que celui des soles. Il sera utile sur la quasi totalité des poissons pour lever les filets, grâce à sa lame fine, longue mais surtout flexible

Sa flexibilité permet en effet de travailler proprement les chairs de poissons les plus tendres.

Un petit coup de main est à prendre lors des premières utilisations mais une fois qu'on a bien compris comment placé ce couteau sur l'arrête centrale ou contre la peau des poissons, il ne restera du poisson que des arêtes et des filets parfaitements découpés.

Du fait de sa finesse, il sera très utile pour ciseler les fines herbes, tel que la ciboulette ou le basilic. On l'utilisera aussi sur les échalottes, les oignons, l'ails pour tailler ces derniers en cube très fins tel la brunoise (2mm d'épaisseur) ou pour faire des juliennes de légumes et fruits.

 

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Couteau à filet de sole  Il y a 3 produits.

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