Couteau à saumon

Le couteau à saumon est un couteau professionnel dédié aux poissoniers pour lever les filets de saumon.

En cuisine on s'en servira pour la même chose et plus encore.

Grace à sa longue lame fine et fléxible, comme le couteau à jambon et le filet de sole, il permet de tailler de très fines tranches de poissons tel le saumon. Certains couteaux à sa...

Le couteau à saumon est un couteau professionnel dédié aux poissoniers pour lever les filets de saumon.

En cuisine on s'en servira pour la même chose et plus encore.

Grace à sa longue lame fine et fléxible, comme le couteau à jambon et le filet de sole, il permet de tailler de très fines tranches de poissons tel le saumon. Certains couteaux à saumon ont des alvéoles afin d'amener plus de facilité lors de la coupe car les aliments adhèrent beaucoup moins sur la lame (comme les Santoku).

En plus de couper finement donc le poisson et certaines viandes (carpaccio de boeuf...) il sera un allié dans la patisserie pour découper des pâtes (la génoise par exemple).

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